Hautvillers is niet zomaar een dorp in de Champagne. Het is de plek waar monnik Dom Pérignon in de zeventiende eeuw werkte — en waar tot op de dag van vandaag een van de meest bijzondere kleine champagnehuizen actief is: Fernand Lemaire.
Een familiebedrijf, geen fabriek
Champagne Fernand Lemaire is wat de Fransen een récoltant-manipulant noemen: een producent die zijn eigen druiven teelt, plukt en verwerkt. Geen druiven inkopen bij derden, geen industriële blending om volume te halen. Hélène en Benoît Lemaire runnen het domein zoals dat al generaties lang in de familie zit — kleinschalig, met aandacht voor de wijngaard en de fles.
Dat model is een bewuste keuze. De grote champagnemerken die je bij de supermarkt vindt, kopen druiven in van honderden verschillende telers verspreid over de hele Champagne. Dat geeft consistentie en volume. Wat het niet geeft, is de band met één specifieke plek.
Bij Lemaire weet je exact waar de druiven vandaan komen.
Premier Cru in Hautvillers
Hautvillers heeft Premier Cru-status — de op een na hoogste classificatie in de Champagne, net onder Grand Cru. De wijngaarden liggen op heuvelruggen boven de Vallée de la Marne, met een combinatie van krijt, klei en kalk in de bodem die typisch is voor de mooiste percelen in dit deel van de Champagne.
Premier Cru betekent niet alleen kwaliteit — het betekent ook strengere regels voor opbrengst per hectare. Minder druiven per plant, maar meer smaak en concentratie per fles.
De champagnes van Fernand Lemaire
De bekendste champagne van het huis is de Blanc de Blancs: 100% Chardonnay, 12% alcohol, 7,5 gram suiker per liter. Dat laatste getal is lager dan veel standaard bruts — het geeft de champagne een droge, frisse afdronk zonder de scherpe kant van een extra brut.
Je proeft groene appel, een lichte mineraliteit die typisch is voor krijtige bodem, en na verloop van tijd een hint van gebak door de rijping op de fles. Een champagne die zichzelf niet opdringt, maar blijft hangen.
Naast de Blanc de Blancs levert het huis ook:
- Tradition Brut — de klassieke blend met Pinot Noir en Chardonnay, ronder en toegankelijker
- Myra Extra Brut — voor wie van een nog drogere stijl houdt, met minimale dosage
- Millesime 2012 en Millesime 2015 — jaargangschampagne van uitzonderlijke jaren
Waarom Hautvillers?
Hautvillers trekt champagneliefhebbers om één reden: de historische link met Dom Pérignon, de benedictijner monnik die in de abdij van Hautvillers werkte en in de champagnewereld wordt gezien als een van de grondleggers van de methode zoals we die nu kennen. Of hij de champagne “uitvond” is historisch omstreden — maar de abdij staat er nog, en het dorp heeft de reputatie die er de eeuwen daarna bij hoort gekregen.
Dat Lemaire hier zijn wijngaarden heeft, is geen toeval. Het is grond met een verhaal.
Exclusief in Nederland
Champagne Monday is de exclusieve importeur van Fernand Lemaire in Nederland. Dat betekent dat je deze champagne nergens anders legaal kunt kopen — niet bij een andere webshop, niet in een slijterij. Als je een fles Lemaire wilt, kom je hier.
Dat maakt het ook een sterk cadeau: iets dat de ontvanger niet zelf had kunnen bestellen of in een winkelmandje had tegengekomen.
De volledige Lemaire-collectie vind je in ons assortiment. De Blanc de Blancs is een goede eerste kennismaking — direct hier te bestellen.
