Beschrijving
De Myra Extra Brut is niet voor iedereen — en dat is precies het punt. Met slechts 3 gram suiker per liter behoort deze champagne tot de droogste stijlen die je kunt vinden. Geen suiker om randen glad te strijken, geen concessies aan toegankelijkheid. Wat je proeft, is puur wat de druif en de rijping geven.
Dat rijpingsproces duurt bij de Myra minimaal 60 maanden op de fles — vijf jaar. Veel langer dan de wettelijke minimumeis voor champagne. Die extra tijd geeft de wijn complexiteit die je niet kunt kopen met een hogere dosage.
Wat je proeft
De aanval is droog en direct — uitgesproken mineraliteit, citruszest, een lichte krijtige ondertoon. Naarmate de wijn opent verschijnen diepere tonen: rijpe appel, noot, een vleugje geroosterd brood van de lange rijping. De afdronk is lang en strak.
Dit is een champagne die aandacht vraagt. Serveer hem niet te koud — rond de 10°C — zodat de complexiteit de ruimte krijgt die hij verdient.
Bij welk eten
- Oesters en rauwe zeevruchten — de mineraliteit versterkt elkaar
- Sushi en sashimi
- Puur als aperitief voor de kenner
- Bij subtiele gerechten waar een drogere wijn de smaken niet overstemt
Technische details
- Druiven: 100% Chardonnay
- Rijping: minimaal 60 maanden op de fles
- Dosage: 3 g/l (extra brut)
- Herkomst: Hautvillers, Premier Cru
- Producent: Fernand Lemaire — exclusief importeur in Nederland: Champagne Monday
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.