Beschrijving
De Rosé van Edouard Brun is anders dan de meeste champagne-rosés. Geen zoete of lichte stijl — dit is een rosé met de structuur en het gewicht van de Pinot Noir die erin zit, gemaakt van druiven uit Aÿ, een van de meest gerenommeerde Grand Cru-dorpen in de Champagne.
De methode is traditioneel: Pinot Noir wordt eerst vergist in houten vaten, Chardonnay in thermisch gereguleerde tanks. De twee worden samengevoegd — en een deel van de in rood vergiste Pinot Noir geeft de wijn zijn kleur en karakter. Het resultaat is een rosé met diepte, die je makkelijk ook bij een maaltijd kunt serveren.
Wat je proeft
De kleur is soutenu rosé — meer diepte dan de gemiddelde licht zalm-roze champagne. Op de neus: bosaardbei, framboos, een vleugje bloemen. In de mond is hij levendig en fruitig, met de droge structuur van de Pinot Noir die de afdronk langer maakt dan je verwacht. Niet zoet, niet zwaar — maar met duidelijk meer body dan een lichte rosé.
Bij welk eten
De Pinot-structuur maakt deze rosé veelzijdiger dan de meeste. Goed bij:
- Gegrild vlees of gevogelte — de enige champagne in ons assortiment die daarbij echt werkt
- Zalm, tonijn of andere vette vis
- Rode vruchten desserts — aardbeien, frambozen, rode bessensaus
- Als aperitief als je wil verrassen
Technische details
- Druiven: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
- Herkomst: Aÿ, Premier Cru
- Vinificatie: Pinot Noir in houten vaten, Chardonnay in tank
- Rijping: 24 maanden op de fles
- Dosage: 9 g/l
- Producent: Edouard Brun — exclusief importeur in Nederland: Champagne Monday
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.