Beschrijving
De Grande Réserve is de champagne van Fernand Lemaire voor wie iets meer body wil dan de Blanc de Blancs biedt — zonder in te leveren op de precisie die kenmerkend is voor dit kleine huis in Hautvillers.
De samenstelling is 80% Chardonnay en 20% Pinot Noir, volledig afkomstig uit de oogst van 2017. Lemaire kiest er bewust voor om per cuvée met één oogstjaar te werken, in plaats van jaargangen te mengen voor consistentie. Dat is een keuze die je weinig ziet bij grote huizen — het vereist vertrouwen in de kwaliteit van het jaar.
Wat je proeft
De Chardonnay geeft de basis: frisheid, citrus, een lichte mineraliteit die typisch is voor de krijtige bodem van Hautvillers. De Pinot Noir voegt warmte en rijpheid toe — rijp fruit, een vleugje brioche, en een iets rondere afdronk dan je van een pure Blanc de Blancs verwacht.
Het resultaat is een champagne die meer ruimte neemt in het glas, zonder zwaar te worden.
Bij welk eten
De Grande Réserve is veelzijdiger aan tafel dan de Blanc de Blancs. Goed bij:
- Gevogelte, licht gegrild of met een romige saus
- Zachte of halfharde kazen — Brie, Comté, jonge Gouda
- Paddestoelgerechten, risotto, witte asperges
- Als aperitief bij een uitgebreid voorgerecht
Technische details
- Druiven: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
- Oogstjaar: 2017
- Herkomst: Hautvillers, Premier Cru
- Producent: Fernand Lemaire — exclusief importeur in Nederland: Champagne Monday
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.