Beschrijving
De Blanc de Blancs van Edouard Brun is anders dan de meeste champagnes in zijn categorie — en dat zie je al aan de fles. De transparante fles, beschermd met UV-folie, is een bewuste keuze van het huis: zo bewaar je het smaakprofiel zonder in te leveren op de presentatie.
Edouard Brun is gevestigd in Aÿ, een van de meest gerenommeerde Grand Cru-dorpen in de Champagne. De Blanc de Blancs is een Premier Cru — gemaakt van Chardonnay uit twee gebieden: de Côte des Blancs én de Montagne de Reims. Die combinatie geeft de wijn meer diepte dan een enkelvoudige Blanc de Blancs, met de frisheid van het ene gebied en de rijkheid van het andere.
Wat je proeft
De neus is delicaat en fris: witte vruchten zoals peer en reinette, aangevuld met hazelnoot en verse amandel. In de mond is de wijn levendig en mineralig, met citrusaccenten en een strakke, langdurige afdronk.
24 maanden rijping op de fles geeft de wijn zijn structuur — zonder de frisheid te verliezen die kenmerkend is voor 100% Chardonnay.
Bij welk eten
De Blanc de Blancs Brun is een klassieker bij zeevruchten. Goed bij:
- Oesters, langoustines en andere schaaldieren
- Tartaar van vis of sashimi
- Lichte voorgerechten en amuses
- Als aperitief voor wie niet van zoet houdt
Technische details
- Druiven: 100% Chardonnay
- Herkomst: Côte des Blancs + Montagne de Reims, Premier Cru
- Rijping: minimaal 24 maanden op de fles
- Dosage: 9 g/l
- Producent: Edouard Brun, Aÿ — exclusief importeur in Nederland: Champagne Monday
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.